「脆皮蚵仔煎」粉漿比例、醬料做法公開！美味秘訣不藏私

2022年5月22日 — 水. 7大匙 · 地瓜粉. 2大匙 · 太白粉. 1大匙 · 中筋麵粉. 1大匙 · 玉米粉. 1/2大匙 · 蔥花. 些許 · 鹽巴. 1小匙 · 白胡椒粉. 些許.

2022年12月16日 — 料理步驟 · 步驟1. 用不沾平底鍋，先熱鍋加入油，放入蒜末和鮮蚵，炒略熟，加入蔥花。 · 步驟2. 放入薄薄粉槳，當旁略熟時，上面打入雞蛋1顆，大白菜適料 ...

糯米粉1小匙+地瓜粉2小匙+太白粉1小匙+水8小匙(粉水比1:2)，Q中帶軟綿、上色度佳，帶有微微米香，這款用心研究，應該可以發展出有特色又好吃的蚵仔煎喔！ taiwanese-oyster ...

2022年12月15日 — 1.首先將鮮蚵洗淨濾乾水份，使用餐巾紙將鮮蚵吸乾水分，加少許鹽調味備用。 · 2.小白菜洗淨去蒂頭，切成小段狀。 · 3.把所有粉漿材料使用打蛋器攪拌均勻。

2022年12月26日 — 取一支平底鍋加入少許沙拉油，先放鮮蚵用大火煎炒約10秒（5分熟狀態），再倒入粉漿。